Посуда для новых индукционных плит: подходящие материалы, толщина дна, популярные модели

Плиты, называемые индукционными – новое более совершенное поколение электрических плит. Приборы не используют открытый огонь, что предотвращает и сводит к нулю возможность возникновения пожара.

Для правильной эксплуатации таких плит используют особую посуду, так как неподходящая емкость, просто не нагреется.

Можно ли готовить на индукционной плите в обычной посуде?

Стандартная индукционная варочная плитка содержит нагревательные элементы не в привычном виде (как четкие элементы нагреваемые газом или электричеством).

Внутри устройства плиты расположен электромагнит, создающий особое поле, действующее на поверхность посуды, нагревает дно. Для взаимодействия нужно чтобы дно емкости содержало материал, обладающий магнитными свойствами.

Важно! Обычная домашняя посуда, даже не изготовленная из стальных сплавов, также может не подойти для эксплуатации на плите, работающей по индукционной технологии.

На старых емкостях часто есть налипший слой жира, неровности, которые способны испортить гладкую зеркальную плоскость прибора. Чем чистить индукционные плиты, подскажет эта статья.

Почему для индукционной плиты нужна специальная посуда?

Уже понятно плиты работающей по современной индукционной технологии необходима специфическая посуда, обладающая магнитными свойствами. Но для того чтобы понять какая посуда нужна и может использоваться для индукционной плиты необходимо разобраться в технологическом устройстве прибора и способе работы.

Внутри индукционной плиты находится катушка медной проволоки. При включенном состоянии по катушке начинает проходить электричество, которое по ходу движения формирует электромагнитное поле высокой частоты.

Магнитное поле генерирует индукционный ток, передающийся на емкость сразу, как только ее ставят на печь. Другими словами сосуды замыкают цепь. Нагрев происходит из-за активного движения электронов под воздействием тока.

При выборе следует обратить внимание на следующие характеристики:

Какую посуду можно использовать для индукционной поверхности: материалы

Замкнуть цепь можно только с помощью посуды содержащей материалы проводящие электричество. По этой причине деревянные или керамические изделия не могут быть использованы.

Нержавеющая сталь

Такой сплав как нержавеющий хорошо проводит электричество следовательно может быть использован для индукционных поверхностей. Основной компонент в сплаве – сталь, что наделяет посуду необходимыми для нагревания ферромагнитными свойствами.

Чугунная

Чугун – железный сплав, а следовательно отлично проводит ток. Посуда из этого железного сплава имеет толстые бортики и днище, поэтому пища внутри нее не подгорает, равномерно готовится и долго остается горячей.

Эмалированная

Обычная эмалированная кастрюля не сможет замкнуть цепь на плите работающей по технологии магнитной индукции, поскольку слой эмали является своеобразным изолятором. Создать условия для нагревания индукцией металла можно выбирая емкости с магнитным слоем.

Стеклянная, алюминиевая и медная

Стекло, медь и алюминий не имеют ферромагнитных свойств. Обычная утварь для готовки на газовой или электрической плите не будет работать на приборе использующем индукционную технологию.

Но если у хозяев есть желание использовать именно медную или алюминиевую посуду, то необходимо искать изделия с магнитным слоем.

Как выбрать посуду для индукционной плиты?

Новая плита серьезная покупка, только, что прибыв из магазина, она радует глаз зеркальной гладкостью. Сохранить ее привлекательность поможет специальная посуда подходящая для индукционного оборудования.

Сегодня в интернет магазинах есть огромное разнообразие емкостей, чашей, сотейников, кухонной утвари. Вся она может отличаться по форме, расцветке, стилю. Разнообразие моделей позволяет подчеркнуть дизайн интерьера.

Обратите внимание! При выборе учитывают два основных параметра – материал и диаметр, ведь именно от них зависит, будет ли происходить индукция или нет.

Материал

Печь использующая для нагрева индукционную технологию требует использования посуды изготовленной из электропроводящего материала. Если же предметы изготовлены из стекла или алюминия, то необходимо наличие магнитного слоя на дне поверхности.

Диаметр

У неопытных владельцев индукционных плит возникает ситуация когда прибор подключен правильно, посуда выбрана из электропроводящего материала, а нагрев не происходит. Дополнительно плита может оповестить хозяев о наличии ошибки в работе.

Такая ситуация возникает при неправильно подобранном диаметре изделия – форма и площадь днища емкости меньше параметров конфорки.

Важно! Больший размер дна не влияет на работу плиты, несмотря на выпирающие края посуды, процесс индукции будет работать стабильно. Идеально если диаметр конфорки будет совпадать с диаметром дна емкостей.

Маркировка и магнит: проверяем пригодность посуды для индукционок

После приобретения новой плитки владельцам приходится проводить ревизию посуды с магнитом или лупой для определения маркировки изделия. Магнит поможет определить будет ли работать индукция при использовании конкретной емкости. Для проверки нужно приложить к дну магнит, если притяжение есть, то индукция будет работать.

При покупке кастрюль в интернет магазине магнит не поможет, да и обычном такая проверка будет выглядеть странно. Разрешить сомнения в том, какая в магазине посуда подходит для стандартной индукционной плитки поможет маркировка – горизонтальная спираль на плоской линии.

Маркировку отыскать в таких местах как:

• Дно – символ выдавливают или наносят гравировкой;
• Коробка;
• Фирменная целлофановая пленка.

Обратите внимание! Некоторые производители добавляют надпись – inducshion.

Как правильно приготовить пищу на индукционной плите?

Приготовление кулинарных изысков с помощью индукции требует сноровки и для новичков даже приготовление простых блюд может вызвать проблемы.

Для правильного нагрева посуды, приготовления блюд, а также для того чтобы не испортить блюда, нужно придерживаться следующих правил:

• Нагревать посуду для жарки вначале на средней температуре, затем установить переключатель на высокую мощность;
• Не использовать для жарки быстрый режим;
• Смазывать подсолнечным маслом во время приготовления, либо смесью масел.

Важно! Вода и жидкости на плите, работающей при помощи индукционного тока, нагреваются быстрее, чем на других, это следует учитывать.

В специальной посуде с ферромагнитным основанием

Для продления срока эксплуатации прибора посуду замыкающую цепь нужно ставить сразу после включения плиты в дальнейшем готовить привычным способом соблюдая правила.

С адаптером

Адаптером служит стальной диск, он помогает готовить на индукционной плите, используя любую посуду. После включения плиты важно сразу положить диск на конфорку, затем поставить емкость. Форма и площадь диска должны совпадать с формой и площадью конфорки.

Обратите внимание! Диск адаптер становится сильно горячим при работе плиты, для его перемещения необходима специальная ручка.

Популярные модели посуды по отзывам покупателей

Предложения производителей и продавцов посуды предназначенной для приготовления на плитах работающих от индукционной энергии, всегда привлекательны и субъективны.

Узнать, насколько качественна посуда, предлагаемая под индукционную плиту, можно воспользовавшись отзывами потребителей. Следующий топ 4 наборов и отдельных изделий получил лучшие пользовательские оценки.

Набор из 5 кастрюль Fissler Solea

Немецкий производитель изготовливает посуду для современных индукционных плит из нержавеющей стали. В наборе есть сотейник, ковш, а также три кастрюльки разных диаметров с нестандартной конической формой для возможности использования на индукционной плите.

Высокую оценку комплект получил из-за прочности изделий, устойчивому к царапинам покрытию, мерной линейке внутри емкостей. Конструкция изделий позволяет закрепить на ободе стеклянную крышку.

Набор из 3 кастрюль Kochstar

Комплект привлекательных покрытых эмалью предметов со стеклянными крышками подходит для плит работающих от индукционной энергии. Внешний слой — стеклоэмаль обладает высокой устойчивостью к истиранию, не царапается и не скалывается.

Предметы можно мыть в любой стандартной посудомоечной машине, но не терпит трения металлической щеткой. Производитель советует использовать неабразивные средства для очищения – это позволит сохранить цвет и блеск.

Ковш Zwilling j a henckels

Емкость со стеклянной крышкой стал одним из самых популярных приобретений среди владельцев индукционных плит. Ковш из нержавейки с увеличенной толщиной двойного дна может быть использован как небольшая кастрюля для приготовления соусов, подливок и других жидких блюд на индукционной плите.

Сковорода блинная Rondell pancake frypan rda

Особенность данной сковороды заключается в способе изготовления. Ее производят кованным способом из алюминиевого сплава. Такая утварь быстро нагревается и хорошо удерживает тепло, чему способствует увеличенная толщина дна.

Внутренняя поверхность антипригарная, что дает возможность жарить блины без добавления масла.

Какая сковорода и сотейник подойдет для индукционной плиты?

При выборе посуды для плиты с индукционным нагревательным элементом, важно учитывать следующие параметры:

• Толщину дна;
• Материал изготовления;
• Наличие антипригарного покрытия;
• Прочность ручки;
• Наличие крышки.

Важно! Слишком тонкие изделия даже из стали плита может не распознать, и работать не будет.

Vitesse vs 2517 renaissance

Алюминиевая сковорода и керамическим покрытием. В комплекте есть крышка. Диметр изделия 26 см, ручка из нержавейки с противоскользящим слоем.

Tefal authentic c6340602

Размер сковороды составляет в диаметре 28 см, она изготовлена из нержавейки с особым антипригарным напылением дна. В центре дна расположен специальный индикатор нагрева.

Tefal jamie oliver e2114173

Квадратная сковорода гриль от производителя tefal создана вместе с известным британским поваром Джейми Оливером. На дне изделия расположен специальный диск для возможности готовки на индукционной плите. Габариты изделия 33х27 см.

Rondell impressia green rda 1151

Сотейник со стеклянной крышкой размер диаметра днища 26 см изготовлен из штампованного алюминия. Внутренняя поверхность покрыта двумя антипригарными слоями для возможности интенсивного использования.

Какие кастрюли и ковши выбрать для индукционной плиты

Универсальная посуда для таких поверхностей как индукционная варочная панель, электрическая или газовая плита оптимальный выбор для тех, кто в будущем думает сделать ремонт на кухне. Но для тех, кто подбирает кастрюли специально под индукцию, следует обратить внимание на следующие модели.

Tefal cook clip g7234474

Диаметр кастрюли из нержавеющей стали 20 см. Особая конструкция крышки позволяет сливать лишнюю жидкость без использования дополнительных приспособлений.

Rondell admiring rd 725

Кастрюля выполнена из нержавеющей стали. Трехслойное дно изготовлено по особой технологии плавления, что исключает возможность образования воздушных пузырей. Диаметр изделия 20 см, в комплект входит стеклянная крышка.

Tefal cook cool e4932725

Ковш диаметром 14 см. Емкость произведена из нержавейки. Достоинствами изделия стали прочное дно, длинная термоизолированая ручка с силиконовым слоем.

Какие наборы посуды подойдут для индукционной плиты?

Для тех, кто приобрел новую варочную поверхность и хочет заменить всю кухонную утварь стоит купить наборы, предлагаемые различными производителями.

Обратите внимание! При выборе комплекта из нескольких изделий для индукционной плиты все предметы должны иметь соответствующую маркировку.

Tefal ingenio expertise l6509472

В состав набора входят 3 предмета – ковш, сковорода и универсальная съемная ручка. Корпус изделий изготовлен из алюминия, ручка из нержавеющей стали с противоскользящим покрытием.

Tefal jamie oliver h802s674

В набор входят 6 предметов: 4 кастрюли, 2 ковша со стеклянными крышками. Материал изготовления – нержавеющая сталь. Высокое качество стали обеспечивает долговечность использования предметов.

Особенности ухода за посудой для индукционной плиты

Приобретенная посуда для индукционных плит нетребовательна к способам очищения. Должный уход для нее обеспечить на сложно, но есть один нюанс который необходимо знать.

Совет! Посуду не следует тереть металлическими щетками, это нарушит привлекательность изделий и сделает поверхность неровной.

Не менее важно следить за тем, чтобы изделия не падали и не деформировались. В остальном принцип ухода за посудой для индукционной плиты остается таким же, как и для обычной. Узнайте, как правильно загружать посуду в посудомоечную машину.

Полезное видео