Столовая ложка на кухне многофункциональный прибор. Несмотря на кажущуюся простоту, она используется во много раз чаще любого другого приспособления. Чайная, десертная или помогает, не только есть вкусные блюда, но и без весов отмерять нужное количество ингредиентов во время приготовления.
Кулинарам важно точно знать, сколько вещества содержится в столовой ложке, ведь она наиболее удобна для использования и мера, рассчитанная по ней, используется в большинстве рецептов.
Сколько грамм в столовой ложке — таблица
Столовая ложка как предмет используется с давних времен, ее форма универсальна для того чтобы удерживать твердые, жидкие и сыпучие продукты, по время еды. В кулинарии по объему одной столовой ложки рассчитывают количество сыпучих веществ и, конечно же количество жидких указанных в рецепте.
Наглядно показывает сколько граммов продукта помещается в столовой ложке таблица сыпучих и таблица жидких веществ. Важно помнить: сведения достоверны для столовых ложек стандартных размеров.
Таблица 1 – вес жидких веществ помещающихся в одной столовой ложке стандартного размера имеющей объем 15 мл.
| № | Наименование | Масса (г.) | Масса (г.) с горкой |
| 1 | Размягченное сливочное масло | 23 | 27 |
| 2 | Масло растительное | 16 | — |
| 3 | Жидкий мед | 35 | 45 |
| 4 | Сметана 20% жирности | 23 | 27 |
| 5 | Белый уксус | 15 | — |
| 6 | Майонез | 23 | 27 |
| 7 | Питьевая бутилированная вода | 15 | — |
| 8 | Сливки 55% | 15 | — |
| 9 | Молоко 3,2% | 15 | — |
| 10 | Сгущенка | 25 | 35 |
| 11 | Кетчуп | 22 | 25 |
| 12 | Соевый соус | 17 | — |
| 13 | Томатная паста | 22 | 27 |
| 14 | Коньяк | 15 | — |
Список жидких продуктов помещающихся в одной столовой ложке включает и продукты, имеющие полужидкую или мягкую консистенцию. Это означает, их можно набрать столовой ложкой с горкой.
Совет! При приготовлении блюд стоит учитывать один нюанс – если в тексте нет уточнения что продукт в столовой ложке должен быть положен с горкой, то правильно будет ее снимать.
Таблица 2 – вес сыпучих продуктов, помещающийся в одной столовой ложке:
| № | Наименование | Масса (г) | Масса (г) с горкой |
| 1 | Пищевая столовая соль крупного помола | 25 | 35 |
| 2 | Кристаллический сахар песок | 25 | 35 |
| 3 | Манная крупа | 13 | 17 |
| 4 | Картофельный крахмал | 18 | 25 |
| 5 | Пшеничная мука высшего сорта | 15 | 30 |
| 6 | Овсяные хлопья среднего помола | 13 | 17 |
| 7 | Пекарские дрожжи сухие | 9 | 14 |
| 8 | Сухое молоко | 15 | 20 |
| 9 | Горчичный порошок | 15 | 20 |
| 10 | Черный изюм | 8 | 12 |
| 11 | Перловая крупа | 10 | 15 |
| 12 | Шлифованное пшено | 15 | 20 |
| 13 | Кондитерский мак | 10 | 13 |
| 14 | Мюсли | 23 | 29 |
| 15 | Дробленная кукурузная крупа | 17 | 22 |
| 16 | Семечки | 25 | 30 |
| 17 | Шлифованный рис круглозерный | 15 | 18 |
| 18 | Желатин | 13 | 18 |
| 19 | Перец черный молотый | 9 | 13 |
Каждый из продуктов, помещающихся в столовой ложке имеет свои особенности, поэтому данные в таблице приблизительны. При взвешивании необходимо учитывать плотность продукта, размер отдельных зерен, состав и многое другое.
Сыпучие продукты
Многие сыпучие продукты для приготовления блюд проще отмерять, используя мерный стаканчик.
К примеру, граммы в столовых ложках для семян подсолнуха отмеряют крайне редко, стакан в этих целях подходит намного лучше. Но для приготовления некоторых блюд знания, сколько вмещается в столовой ложке семечек помогут повару.
Важно! Мера сухих сыпучих продуктов помещающихся в столовой ложке может быть разной и поэтому при приготовлении следует учитывать их особенности.
Соль
Столовая соль тяжелее если она влажная, в таком состоянии при расчете, сколько соли получится в столовой ложке стоит учитывать, что горка в ней будет больше. Вес продукта, указанный в таблице подходит для сухой столовой соли крупного помола.
Сахар
Сахар не имеет разницы в помоле, все его кристаллы стандартного размера. Но, как и соль размер его горки и вес продукта зависят от влажности.
Стандартно в столовой ложке помещается сахара около 35 грамм с горкой. Но если необходимы более точные расчеты необходимо ножом снять лишнее по краю прибора.
Манка
Манка – мелкая крупа изготовленная из пшеницы. Она является продуктом полученным при дроблении, поэтому размер ее крупинок приблизительно одинаков. Манка может стать тяжелее в столовой ложке, только если она впитала большое количество влаги.
Крахмал
Крахмал – белый порошок сухой, но благодаря многогранности каждой частички, при его наборе в столовой ложке горка может получиться довольно крупной.
Производители для бытового и кулинарного использования предлагают на выбор картофельный, кукурузный и рисовый крахмал, удельный вес продукта каждого приблизительно одинаков – разница в граммах составляет всего сотую долю
Мука
При расчете сколько г муки помещается в столовой ложке следует учесть, таблица приводит значения характерные для пшеничной муки. Для подсчета, к примеру, сколько рисовой муки поместиться в столовой ложке вес продукта будет немного легче.
Овсяные хлопья
Овсяные хлопья изготавливают разного размера. Вес помещающихся в столовой ложке хлопьев мелкого помола будет выше, чем крупного. Таблица приводит значения, свойственные для овсяных хлопьев, помещающихся внутри столовой ложки среднего размера.
Сухие дрожжи
Пакетик сухих дрожжей весом 11-12 грамм это как раз размер продукта помещающегося в столовой ложке с горкой.
Сухое молоко
Сухое молоко, изготовленное, по ГОСТу будет иметь одинаковый вес продукта вне зависимости от производителя, марки и цены.
Горчичный порошок
Горчичный порошок, разведенный в правильной пропорции отличная приправа для еды. Его вес одинаков, поскольку при его приготовлении используют определенные стандарты. Вес продукта поможет узнать, сколько грамм горчицы помещается в столовой ложке, и правильно отмерять специю.
Изюм
Изюм – сушенные ягоды винограда, их вес зависит от размера и степени влажности ягод. Самым тяжелым считают маленький черный изюм, самым легким белый – ягоды его большего размера, но их количество, помещающееся внутри прибора меньше.
Перловая крупа
Перловая крупа от разных производителей имеет приблизительно одинаковый вес. Отклонение от стандартных размеров может быть но очень небольшое.
Пшено
Пшено тяжелая крупа, из нее готовят вкусные каши, супы и вторые блюда. Вес обычно не имеет серьезных отклонений от стандартного показателя.
Мак
Мак на кухне используется часто, и отмерять его столовыми ложками довольно удобно. Вес продукта обычно не имеет разницы со средними показателями представленными таблицей.
Мюсли
Мюсли на завтрак с молоком или йогуртом, отличный рецепт полезного блюда. Вес продукта зависит от его состава.
Кукурузная крупа
Кукурузная крупа хорошо подходит для приготовления сытных блюд. Она незаменима для приготовления такого традиционного блюда как мамалыга. Вес продукта в столовой ложке составляет 17-22 грамм.
Рис
Узнать сколько грамм риса в столовой ложке нужно для приготовления одной порции гарнира или каши. Если по рецепту необходимо использовать 100 грамм, а мерной емкости нет, то значит нужны 5 столовых ложек крупы с горкой.
Семечки
Семечки подсолнечника отмерять столовой ложкой не слишком удобно здесь больше подходит стакан или другая мерная емкость. Но для приготовления полезного хлеба отмерять семена лучше все же ложкой. Стоит обратить внимание: таблица дает показатели веса для очищенных ядер.
Желатин
Желатин популярное вещество у кулинаров, без него нельзя приготовить холодец, желе, другие сладкие и вторые блюда.
Перец молотый
Перец молотый ложками добавляют к блюдам при приготовлении чего-то острого. С этим продуктом нельзя ошибиться, поскольку специя обладает сильной пряностью и остротой.
Жидкие продукты
Жидкие продукты проще всего измерять не весом, а объемом. Стандартная столовая ложка вмещает 15 мл жидкости. Но не у всех жидкостей одинаков вес, поможет решить вопрос сколько грамм продукта в столовой ложке таблица.
Вторая особенность жидких продуктов заключается в вязкости. Вязкие вещества, такие как мед и сметана или сливочное масло могут быть набраны больше объема ложки.
Масло сливочное
Сливочное масло дольше сохраняет свои качества в твердом состоянии. Но набрать его ложкой сложно, по этой причине его размягчают – при этом состоянии масло может быть набрано с горкой или без нее. С горкой вес продукта будет приблизительно равен 27 граммам.
Масло растительное
Растительное масло обладает большей плотностью чем вода. Содержит столовая ложка 16 грамм. При этом, чем больше вязкость масла тем больше его вес.
Мед
Мед среди жидких продуктов обладает наибольшим весом. Свежий текучий, объемом 15 мл имеет вес продукта 35-45 грамм. Чем старше мед, тем больше его вязкость в таком случае при измерении необходимо убирать лишнее количество, оставляя только небольшую горку.
Сметана
Сметана еще один продукт с разной вязкостью. Домашняя или деревенская она обладает плотностью и консистенцией масла при застывании. Обычная же сметана из магазина весит до 27 г в столовой ложке.
Уксус
Уксус обладает жидкой консистенцией и его плотность практически равна плотности воды. По этой причине вес продукта равен 15 граммам.
Майонез
Майонез, содержит яйцо и масло, что повышает плотность вещества. Вес продукта одной ложки равен 23-27 грамма.
Вода
Объем воды одной мерной ложки всегда одинаков если она заполнена до краев. Вес продукта объемом 15 мл будет равен 15 граммам.
Сливки
Жидкие сливки произведенные в заводских условиях весят около 15 грамм. Сливки же домашнего производства более плотные и могут обладать большим весом, но разница показателей будет маленькой.
Молоко
Молоко продукт, без которого не обходится ни одна кухня. Для его измерения обычно используют стакан, но при отсутствии подходящего с известным количеством мг может использоваться стандартный столовый прибор.
Сгущенное молоко
Сгущенное молоко содержит большое количество сахара, по этой причине вес продукта выше, чем у обычного молока или сахара и равен 35 грамм.
Соевый соус
Соевый соус стал популярен во всем мире, он улучшает вкус многих блюд. Вес соуса немного выше воды, не смотря на его жидкую консистенцию и равен приблизительно 17 грамм.
Кетчуп
Вопрос зачем измерять в граммах кетчуп может вызвать удивление, но знать его важно для тех кто готовит блюдо для продажи или когда человеку необходимо подсчитать количество потребляемых калорий.
Томатная паста
Томатная паста скорее вязкое, чем жидкое вещество, по этой причине ее вес выше, одна столовая ложка содержит 22-27 грамм.
Коньяк
Коньяк крепкий вид алкоголя с высоким процентом содержания спирта, который по своей плотности легче воды. Вес коньяка в столовой ложке объемом 15 мл равен 15 граммам.
Как отмерять?
Отмерять продукты для приготовления задача вроде бы не сложная, но вместе с тем весьма ответственная. Не положив должного количества дрожжей в тесто, не получится приготовить пышную выпечку, а если напутать с количеством специй, можно запросто испортить даже идеально прожаренное мясо.
Для того, чтобы правильно отмерить ингредиенты, нужно следовать следующим правилам:
- узнать, сколько грамм содержит 1 столовая ложка продукта с горкой и без;
- определить, сколько нужно ложек по рецепту;
- тщательно отмерить ингредиент;
- отмеренное количество положить в отдельную миску.
Совет! Горку не следует делать излишне большой, она должна выглядеть как небольшой холмик и содержать не более четверти от общего веса продукта одной столовой ложки.
От чего зависит вес сыпучего компонента?
Жидкие вещества удобнее отмерять – достаточно налить в ложку до краев. Сыпучие же могут набираться с горкой, к тому же один и тот же компонент, который вмещает одна столовая ложка, может иметь разный вес.
Вес продукта в одной столовой ложке может зависеть от таких факторов как:
- Влажность – впитанная вода увеличивает вес, как и ее излишнее испарение облегчает.
- Сорт одного продукта.
- Размер отдельных крупиц или частиц.
- Гладкость частиц – у гладких продуктов горка получается небольшой.
При измерении следует учесть, что одна столовая ложка может содержать разное количество одного и того же вещества.
Сколько грамм в чайной ложке?
Когда по рецепту необходимо отмерять совсем немного продукта, поэтому используют маленькую чайную ложку, объем которой составляет 5 мл, то есть треть от столовой.
Внимание! К примеру, зная, сколько грамм сухого молока помещается в столовой ложке, можно найти вес продукта чайной – 25 : 3 = 8.3 грамма.
Знания о том, сколько г сахара или соли в столовой ложке способны заменить мерные весы на кухне. Точно произведя измерение можно легко найти вес продукта для любой емкости.
